茄蛋浪子食譜(素)

如果胃口欠佳，不妨試試這道「茄蛋浪子」，味道醒胃，而且營養豐畐，大家不妨試試。

(至於為何有這道菜名，是因為主角蕃茄要回鍋再煮加入了金不換，有「浪子回頭金不換」喻意的意思......對啊，純屬個人杜撰，或叫「金不換茄蛋」更名貴也行啊，哈哈。)

茄蛋浪子食譜

材料：

1. 雞蛋4隻

2. 蕃茄2個

3. 金不換適量

調味料：

1. 鹽少許

2. 糖少許

3. 胡椒粉少許

做法：

1. 蕃茄切小塊，然後下鍋略炒至半熟，盛起備用。

2. 雞蛋打渾，然後下鍋煎成蛋塊。

3. 把蕃茄下鍋同煮，讓蛋塊吸收蕃茄汁，並加入調味料。

4. 最後把洗淨的金不換葉下鍋，然後關火略炒。

 注意事項：

1. 金不換不直放太多，否則香味太強，會把蕃茄和蛋香也蓋過了。