雙菇扒時蔬食譜(素)

材枓：
1. 小唐菜半斤
2. 雞蛋1隻
3. 金菇1包
4. 草菇半斤

調味料：
1. 鹽少許
2. 豉油1湯匙
3. 蠔油1湯匙
4. 生粉半湯匙
5. 糖少許
6. 水半碗


做法：
1. 把草菇、小唐菜切半洗淨後灼熟，盛起備用。
2. 把小唐菜舖在碟底成環形， 草菇放中央。
3. 把蛋拌勻，燒熱油，炒成蛋花。
4. 把金菇加入同炒，加少許鹽，盛起備用。
5. 把豉油、蠔油、生粉、糖、水拌勻，倒入鍋中煮成芡汁，然後加入金菇、雞蛋同炒。
6. 把金菇、蛋芡汁淋在中央的草菇上便可。

注意事項：
素食者可用素蠔油及不放雞蛋。