無水海鮮鍋食譜

最近很多網友也在談論「無水海鮮鍋」的烹調方法，其實這道菜已不是新出的菜式，而是沿用古人採蜆精、燉雞汁之方法炮製而成。其方法如下：

無水海鮮鍋食譜
材料：
1. 娃娃菜2棵
2. 冬瓜1磅
3. 蝦半斤
4. 貴妃蚌1斤
5. 大蜆1斤
6. 百里香少許(示乎個人喜好)

做法：
1. 洗淨所有食材，娃娃菜撕成小塊，冬瓜切薄片。
2. 在鍋底先舖放娃娃菜，然後順序放冬瓜、蝦、貴妃蚌和大蜆。
3. 不用加任何水，以中火約煮15分鐘，然後調回小火再煮15分鐘，期間必須加上鍋蓋，不能隨便打開。
4. 最後撒上香草。

注意事項：
1. 舖放所有食材時，食材間應留一些空間，不宜擠放太緊密。
2. 食材應選用一些易出水的食材如瓜、菜和貝殼類食物等。
3. 食材沒有特定或限制。
4. 可選用冰鮮的海產，避免殺生添業，而且味道相差無幾。
5. 此道菜味道甘甜，所以不用放調味亦可。