芝士蕃茄焗茄子食譜(素)

芝士蕃茄焗茄子食譜(素)

材枓：

1. 茄子3條
2. 蕃茄3個
3. 芝士8塊
4. 橄欖油適量

調味料：

1. 香草適量
2. 檸檬汁適量

做法：

1. 洗淨蕃茄，切細粒備用。
2. 洗淨茄子，中間切開後每邊約切成4片，合共8片。
3. 把每塊芝士1塊分成3長塊後，放上茄子上，然後再鋪上茄粒。
4. 焗爐以200度預熱10分鐘，焗盤掃上橄欖油，然後把茄子放入焗爐焗約30分鐘。
5. 如果想更好吃，可以在25分鐘時，撒上少許檸檬汁及喜歡的香草碎。 

注意事項：

1. 蕃茄要選較大和熟一點的，感覺會更清新，如想做法再簡單一些可以蕃茄醬代替。
2. 茄子建議買長而濶的較易處理。
3. 不是必須加入檸檬汁和香草，雖然會更惹味，但可視乎個人喜好而定，以少許鮮露或生抽取代亦可。
4. 茄子不宜焗太熟，否則會失去清爽感覺。
5. 如喜歡吃軟一點的茄子，可多焗10分鐘。