一口蝦餅食譜

蝦餅，還是自己做的好吃滋味，呵呵!

一口蝦餅食譜

材料：

1.蝦1.5磅

2.蛋白0.5隻

調味料：

1.胡椒粉少許

2.生粉少許

做法：

1.蝦肉去殼切粒壓成蓉，加入胡椒粉拌勻。

2.把蝦肉撻成膠狀,，然後再加入蛋白及少許生粉。

3.放入雪櫃冷藏約30分鐘。

4.燒熱油，把蝦搓成小球狀放入鍋中半煎炸。

5.待一邊炸成黃色後，便可煎另一面。

6.完成上碟，可伴魚露同吃。

注意事項：

1.如想口感更佳可保留少許蝦粒，不用全部打成蓉。

2.用攪拌器可更快把蝦膠打成蓉，但口感較遜色。

雜錦瓜湯食譜

 

 

試煲了一款好特別的雜錦瓜湯，味道濃郁清甜，正！我還特選用砂鍋來煲，所以湯質是特別滑的啊！

雜錦瓜湯食譜：

材料：
1.紅蘿蔔200克
2.木瓜200克
3.南瓜200克
4.佛手瓜200克
5.無花果1粒
6.薏米1湯匙
7.粟米1條
8.豬骨500克

 

調味料：
1.鹽少許

 

做法：
1.豬骨汆水，洗淨其餘食材。
2.把紅蘿蔔、木瓜、南瓜、佛手瓜切小塊。
3.把所有材料同下，煮滾後約煲2小時。
4.加入適量鹽調味。

理小貼士：煎豆腐不會散碎的方法

理小貼士：煎豆腐不會散碎的方法
 煎豆腐最令人奧惱的是很容易在煎的過程中碎掉，而且豆腐會分秘出水粉，所以不易煎得表面香脆。

在此分享一個小秘訣：首先在切好的豆腐表面上撒一些鹽，一會豆腐便會出水後，可撒上少許麵粉吸水(任何筋性也可以，如沒有用生粉也可)，然後先煎有粉一面。這時那些粉狀的東西會形成一層保護膜，令豆腐不易碎掉。

當一面煎好後，重覆剛才的部驟，便可把兩面也煎得很好而不會碎掉了。

芒果布甸食譜(肥媽版)

芒果布甸是我最愛的甜品，大家也喜歡嗎?

芒果布甸食譜(肥媽版)

材料：
1.芒果2個
2.芒果啫喱粉2盒
3.暖水2杯
4.淡奶1杯

做法：
1.把啫喱粉溶於水中，放涼。
2.待啫喱水變涼後，加入淡奶拌勻。
3.加入切成小塊的芒果，然後冷藏至凝固。

肉碎燴豆腐食譜

 

 

 

肉碎燴豆腐食譜

 

材料：
1.豬絞肉200克
2.硬豆腐2磚

 

調味料：
1.生抽1湯匙
2.蠔油1湯匙
3.糖半茶匙
4.生粉1湯匙
5.水半碗

做法：
1.豬絞肉以生抽醃約15分鐘。豆腐切塊備用。
2.燒熱油，豆腐下鍋煎至2面金黃色後，肉碎同下炒至半熟。
3.把餘下調味料拌勻倒入，加蓋以小火略煮5分鐘。