馬鈴薯燜茄子食譜(素)

馬鈴薯燜茄子食譜(素)

材枓：
1. 馬鈴薯1個
2. 茄子1條


調味料：
1. 鹽少許
2. 豉油1湯匙
3. 胡椒粉少許
4. 辣豆瓣醬2湯匙
5. 糖少許
6. 水3/4碗


做法：
1. 把馬鈴薯去皮、然後和茄子一同切粒備用。
2. 洗去馬鈴薯表面殿粉，然後燒熱油，把茄子和馬鈴薯同炒，至馬鈴薯表面焦脆。
3. 加少許辣豆瓣醬、鹽、糖、胡椒粉炒勻。
4. 加入水和豉油煮約3分鐘至收汁。

注意事項：
洗去馬鈴薯表面殿粉才能做出表面金黃及飄香效果。