料理小貼士：如可去除菜菁味?

小貼士：如可去除菜菁味?

可嘗試下列3種煮法：

半炒法
1. 待菜炒至半熟，加少許水，然後加蓋，部份菁味會除蒸氣排走。

2.白鑊炒法
白鑊即不放油炒, 燒熱鑊後才放菜左, 開始收乾時可放少許水再炒，重覆2-3次，但小心炒燶。

3.香料法
加入香料同炒，如蒜、薑、辣椒、香茅等。