魚香茄子食譜

魚香茄子食譜
材枓：
1. 長茄子1條
2. 鹹魚小塊
3. 豬肉150克

調味料：
1. 生抽適量
2. 豆瓣醬2湯匙
3. 清水半碗
4. 蕃茄醬半湯匙
5. 胡椒粉少許

做法：
1. 鹹魚蒸熟後去骨拆成肉碎，豬肉剁成肉碎。
2. 茄子切成厚條狀後，過熱油略炒，盛起備用。
3. 放入2湯匙豆瓣醬、蕃茄醬和胡椒粉炒香，加入豬肉炒勻至半熟。
4. 加入生抽及清水至豬肉熟透及入味。

注意事項：
1. 買現成肉碎也可以，但口感較差。
2. 如想味道濃一點，可以雞湯代替清水。