鐵觀音茶凍食譜(素)
自小喜歡吃啫喱和果凍的我，一直努力嘗試製作不同款式給自己吃，這次機緣巧合，參巧了一位網友的烏龍茶凍製法後，自己也嘗試學做了鐵觀音茶凍。，現在和大家分享一下製作方法：
材枓：
鐵觀音茶500m l
蒟蒻粉(果凍粉)26克
調味料：
紅糖少許
做法：
- 燒熱水，用茶袋於鍋中泡茶，調出合適濃度。
- 加入紅糖，調較喜愛甜度。
- 加入蒟蒻粉以順時針方向拌勻至全溶於茶中。
- 倒入器皿待涼，然後放入冰箱冷藏。
注意事項：
- 不是每種茶也適合做茶凍，例如岩茶放涼後會有鯹味，建議用帶甜或緩甘味度較重的比較適合(如：烏龍茶、大紅袍、普利、花茶、香片等)。
- 如用綠茶，則改放冰糖。
- 如想於器皿中取出茶凍，可把茶凍器皿浸於熱水中約20秒，然後倒轉取出。
- 買不到蒟蒻粉可以大菜或魚膠粉代替，但魚膠粉會不及蒟蒻粉清澈或較硬，要注意啊。
這是網友「鄧朝朝」師兄的烏龍茶凍製作方法：
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