豉蓉炒辣椒食譜（素）

 

豉蓉辣椒炒素五花腩食譜(素)

 

材料：
1. 紅辣椒1隻
2. 青辣椒2隻
3. 豆豉1湯匙
4. 素五花腩適量
5. 油少許

 

調味料：
1. 生抽1湯匙
2. 糖1茶匙

 

做法：
1. 豆豉剁蓉，然後加入糖和油拌勻浸約5分鐘。
2. 青、紅辣椒切薄斜圈備用，素五花腩切3-4毫米薄片備用。
3. 燒熱油，前香五花腩片後盛起。
4. 爆香豆豉，加入紅、青辣椒炒出水份後，加入五花腩片、生抽一起炒勻。

 

注意事項：
1. 可改用真五花腩片，但煎香時需加入薑片。
2. 五花腩片如切太厚會影響口感。