咖喱羊腩煲食譜(素)

 

咖喱羊腩煲食譜(素)

 

材料：
1. 素羊肉400克
2. 馬駖薯2個(煮成蓉)
3. 紅椒1/4個
4. 綠椒1/4個
5. 紅蘿蔔半條

 

調味料：
1. 鹽1湯匙
2. 糖1湯匙
3. 水或素上湯3杯
4. 咖哩粉1.5湯匙
5. 麻油少許
6. 咖啡粉1湯匙

 

做法：
1. 紅蘿蔔切小粒略炒，放入素羊肉共同煎香。
2. 紅椒和綠椒切碎粒，加入同炒至透出香氣。
3. 加入咖哩粉以小火略炒，加水煮滾。
4. 加入薯蓉拌勻同煮至濃稠，加入鹽和糖調味。
5. 最加澆上少許麻油便可。

 

注意事項：
1. 咖哩粉不能炒太久，否則味道會變苦。