芫茜地瓜土魚湯食譜

芫茜地瓜土魚湯食譜

材料:
1. 黃心蕃薯2個
2. 鯇魚
3. 芫荽少許

調味料：
1. 鹽少許

做法:
1. 蕃薯洗淨去皮留用，薯肉切大塊。
2. 大火燒滾水，加入薯肉，並用把蕃薯皮放入茶袋中同煮15分鐘。
3. 洗淨魚肉後，加入同煮10分鐘後，加入芫荽再煮5分鐘。
4. 加入鹽調味。

注意事項：
1. 鯇魚可用其他較肥美的淡水魚取替。
2. 如用魚腩部份，湯會更香更滑。
3. 蕃薯皮帶有酵素可除去魚的土味和腥味。