蟹皇豆腐食譜(素)

 

螃蟹膏雖然好味道，但多吃容易患心臟病及血壓高等無病，所以少食為佳，因此介紹此款菜式，樣子和蟹肉蟹膏相似，而且十分美味，當中更加入了紅蘿白，能對眼睛有保健作用。要是渴望擁有一雙明亮眼眸，不訪吃吃看看。

材枓：

布包豆腐2件

紅蘿白1條

鹹蛋2隻

調味料：

鹽少許

做法：

1. 紅蘿白磨蓉後備用。
2. 鹹蛋蛋黃和蛋白分開，並把蛋白炒成蛋白花盛起備用。
3. 把蛋黃炒至半熟，壓碎後加入紅蘿白蓉同炒。
4. 最後加入蛋白花和豆腐同炒,加入鹽調味。

注意事項：

豆腐加入後，不要炒至粉碎，否則會失去蟹肉感。