豉油王煎中蝦食譜

豉油王煎中蝦食譜

材枓：

中蝦12两（约480克）

汁料：

生抽1湯匙

老抽1湯匙

美極鲜酱油1/2茶匙

糖2/3茶匙

胡椒粉少许

绍酒各少许

清水3湯匙

做法：

1中蝦剪去腳及觸鬚，用牙簽挑去黑色腸臟，洗净後抺乾備用。

2將調味料拌匀，芫荽切碎。

3燒熱油，落油三湯匙，用猛火將蝦炒片刻，倒入調味料，加蓋焗至汁乾，面上撒芫荽碎即成。

注意事項：

用海蝦美道較好。煎蝦時要用熱油，用猛火兜炒数下即成。