油拍青瓜食譜(素)

炎夏天，涼拌時，一起來做拍青瓜囉(涼拌青瓜)!

材枓：

青瓜2條(頂花帶刺那種比較好)

蒜蓉1.5湯匙

紅椒絲1隻

調味料：

鹽少許

鎮江醋2湯匙

麻油少許
糖少許

做法：

1. 把青瓜切去頭尾，然後切段輕拍，放少許鹽。
2. 約5分鐘，倒出多餘水份，加入所有調味料拌勻，冷藏後便可食用。

注意事項：

1. 輕拍青瓜可以更容易入味。
2. 不喜歡囊籽和瓜皮，可先去掉。
3. 不吃辣可不放紅椒。
4. 如想吃得清新一些，可改用白醋和不放蒜蓉。