蠔仔奄列食譜

蠔仔奄列食譜

材料：

1. 中蠔8隻

2. 雞蛋4隻

調味料：

1. 鹽少許

2. 胡椒粉少許

做法：

1. 洗淨蠔肉後，放在碗中略放，留起生出之蠔水。

2. 蠔肉灼至半熟盛起。

3. 雞蛋搗勻，以熱油下鍋略煎呈圓形。

4. 待蛋至半熟，把蠔肉平均放入蛋漿中同煎，並加入調味料和蠔水。

5. 把蛋覆合成奄列。

注意事項：

1. 如用小型的蠔，可多放幾隻。

2. 可加少許魚露作調味。