豉椒炒蟶子食譜

豉椒炒蟶子食譜

材料:：
1. 蟶子

調味料：
1.豆豉1兩
2.蒜蓉2兩
3.紅辣椒1隻
4.豆瓣醬2湯匙
5.生粉1茶匙
6.水半碗
7.生抽少許

做法:：
1.紅辣椒切圈，蟶子放入冷鹽水中吐沙後去殼備用。
2.燒滾水，放蟶子灼至半熟，清除污穢物，盛起。
3.熱油起鑊，放下豆豉、蒜蓉炒香後，然後加入豆瓣醬香炒。
4.加入蟶子椒切圈、生抽快炒，最後以生粉和水打薄芡。

注意事項：
1.因為家用鍋體積較小，所以建議蟶子去殼會更好。