杞子桂花糕食譜(素)

桂樹真是一種用途很多的植物。桂枝有藥用價值，有利風寒症；桂葉、桂皮可用來造香料，煮出來的菜更是美味；桂花可以用來做糖水、甜點，而我最愛的甜點杞子桂花糕就是用桂花造的。(說不定，名字中有桂字的女士會更漂亮呢，哈哈。)

更多關於桂花的資料：
https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%A1%82%E8%8A%B1

杞子桂花糕食譜

材料：
1.杞子適量
2.桂花適量
3.水250毫升
4.蒟蒻粉26克 (約一湯匙)

調味料：
1.冰糖少許

做法：
1.燒熱水，調回小火，放入用茶袋包好的桂花，煮成金黃色的桂花茶，取出茶包。
2.杞子洗淨，放入茶中略泡至軟身，取出。
3.加入冰糖，調節自己喜歡的甜度。
4.關火，放入蒟蒻粉拌勻。
5.倒入容器略放一會，在開始凝結前加入剛才泡過的桂花和杞子，待涼凝固。

注意事項：
1.放涼後，放入雪櫃冷藏，味道更佳。
2.如果溫度太熱，就算放入更多的蒟蒻粉也是不會凝結的。