2012年7月18日星期三
魚香茄子食譜
魚香茄子食譜
材枓:
1. 長茄子1條
2. 鹹魚小塊
3. 豬肉150克
調味料:
1. 生抽適量
2. 豆瓣醬2湯匙
3. 清水半碗
4. 蕃茄醬半湯匙
5. 胡椒粉少許
做法:
1. 鹹魚蒸熟後去骨拆成肉碎,豬肉剁成肉碎。
2. 茄子切成厚條狀後,過熱油略炒,盛起備用。
3. 放入2湯匙豆瓣醬、蕃茄醬和胡椒粉炒香,加入豬肉炒勻至半熟。
4. 加入生抽及清水至豬肉熟透及入味。
注意事項:
1. 買現成肉碎也可以,但口感較差。
2. 如想味道濃一點,可以雞湯代替清水。
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