松香烤鴨食譜

 

松香烤鴨食譜

 

材料：
1. 小鴨1隻
2. 薑片6塊
3. 蔥段少許
4. 松果1個
5. 西芹子

 

調味料：
1. 生抽適量
2. 鹽少許
3. 胡椒粉少許

 

做法：
1. 鴨除臟洗淨抺乾，鴨腔內塗上鹽及放入薑片和蔥段。
2. 鴨面塗上鹽、胡椒粉、生抽和西芹子，醃15分鐘。
3. 松果拆瓣，放入焗爐以100度加熱散放松香。
4. 香氣散發後，取出松瓣，放入鴨肉，以250度火烤2小時。

 

注意事項；
1. 烤鴨時間隨鴨隻大小而定。