上湯魚滑浸勝瓜食譜

 

上湯魚滑浸勝瓜食譜

 

材料：
1. 勝瓜1條
2. 雲耳2兩
3. 魚滑半斤

 

調味料：
1. 鹽少許
2. 上湯/ 清水2碗
3. 胡椒粉少許

 

做法：
1. 勝瓜去硬皮，切滾刀塊，炒至半熟備用。
2. 魚滑擠大塊，中火煎至表面金黃後，加入勝瓜和已浸軟的雲耳炒勻。
3. 加入上湯至食材一半高度，並加入鹽和胡椒粉，以大火煮滾。