雪糕蛋糕食譜(素)

 

雪糕蛋糕食譜

材料：

1. 嘉頓瑞士巻2條

2. 杯裝雪糕1個

3. 紅梅乾少許

做法：

1. 攤開瑞士卷。

2. 剪開杯裝雪糕，把雪糕放在瑞士卷上。

3. 沿雪糕形象捲起，並放上果乾。

注意事項：

1. 瑞士捲可先雪起，避免和雪糕溫差太多，使其溶化。

皮蛋伴豆腐食譜

皮蛋伴豆腐食譜

材料：

1. 皮蛋2隻

2. 即食豆腐1盒

3. 醋1/4茶匙

調味料：

麻油適量

做法：

1. 皮蛋切成田粒備用。

2. 把豆腐倒出，把蛋碎散置於豆腐面上。

3. 把醋加入麻油中，澆上皮蛋和豆腐之上。

備註：

1. 如想更惹味，可加肉鬆、青辣椒碎或蒜泥，自由組合喜愛風味。

奶油燉白菜食譜

奶油燉白菜食譜

材料：

1. 大白菜

2. 水

3. 金華火腿

調味料：

1. 奶粉

2. 水

(奶水比列為1份奶粉，4份水）

做法：

1. 洗淨大白菜，順葉撕開成塊，每塊不宜太長。

2. 金華火腿切碎粒，下油略炒至有香味。

3. 加入大白菜同炒至菜呈乾身。

4. 加入調好了的奶水，炆煮至菜身變軟稔。

注意事項：

1. 炆煮時間長一點也不怕，可有入口溶化的口感。

2. 如覺味道太淡可加少許鹽調味。

3. 奶水可開稀一點，因為炆煮時，會越煮越濃。

清補涼湯食譜

清補涼（粵語中清補涼的「涼」字會讀成陰上聲，與用作重量單位時的兩字同音），是夏天清熱補濕的老火湯，常見于中國廣東、海南、香港、澳門和广西等地区，及越南等地。清補涼的材料並不統一，有以健脾去濕為主，亦有以潤肺為主。材料通常有绿豆、淮山、蓮子、芡實、薏米、百合、紅棗、南北杏和瘦肉。也有放入沙參、玉竹、陳皮、龍眼和西瓜。清補涼也可以做糖水，有其獨特的風味。

(簡介資料來源：http://zh.wikipedia.org/wiki/清補涼)

清補涼湯食譜

材料：

1. 清補涼包（可到藥材店購買）

2. 瘦肉200克

調味料：

1. 鹽少許

做法：

1. 藥材洗淨略浸備用。

2. 廋肉切小方塊，汆水備用。

3. 開大火把水煮滾，加入藥材煮滾。

4. 加入瘦肉，待煮滚後，調回小火煲2小時。

5. 有需要可加鹽調味。

注意事項：

1.由於藥材會在露天地方晾曬防潮，加上不含防腐劑，所以如購買藥材時，必須洗淨，小心有小蟲昆於其中。