西芹雞柳食譜

西芹雞柳食譜

材料：
雞脾肉1隻
西斤1/4斤
油少許

調味料：
鹽
清水1/3碗

做法：
雞脾肉洗淨切成細塊，西芹切成細條。
燒熱油，加入雞件以中快炒至半熟，然後加入西芹同炒。
加入清水，加蓋略焗，令西芹變成半軟。

注意事項：
喜歡較濃的話，可加入些許生粉收汁。

薑蔥煀蟹食譜

薑蔥煀蟹食譜

材枓：

1. 肉蟹2隻
2. 薑片8片
3. 蔥段少許

調味料：

1. 油少許
2. 生抽少許
3. 花雕半碗
4. 清水半碗

做法：

1. 刷去蟹上的泥後，去除肺部洗淨，切成蟹件。
2. 燒熱油，，把薑炒香，加入蟹身部份略炒。
3. 加入清水和花雕，然後加入蟹蓋，以大火加蓋煀10分鐘。
4. 加入蔥段及少許花雕炒勻。

注意事項：

切蟹件時以菜刀輕拍蟹身，以於進食。